今日の給食は，ご飯，紅鮭の塩麹焼き，味付け海苔，カレー肉じゃが，青菜のみそ汁，みかん，牛乳です。

　紅鮭に塩麹をつけて焼いた魚料理のおかずの登場です。塩麹を使う効果としては，皮膚や粘膜の維持，代謝のアップ，整腸作用による免疫力の向上等，様々な点が挙げられます。また，塩麹に含まれる酵素の働きで，食材が柔らかくなり消化吸収がよくなることや，うまみがアップすることも言われています。いろいろな食材と一緒に塩麹を使っていきたいものです。（本からは，今回のように肉や魚の漬け焼き，和え物や炒め物にあわせる，汁物に入れる，そのままドリンクとして飲む等，様々な活用方法が提案されていました。）

※サッカーＷ杯の応援をイメージした味付け海苔のパッケージとなっています。