今日の給食は，豚丼，キャベツの塩こんぶ炒め，なめこ汁，みたらし団子，牛乳です。

　今回の副菜キャベツの塩こんぶ炒めですが，ご家庭ではこの「塩こんぶ」をどのようにお使いでしょうか。こんぶに含まれるうまみ成分（グルタミン酸）を生かしながら，いろいろなものに和えることが多いのではないでしょうか。おにぎりに混ぜる，野菜と和える，煮物に入れる，汁物に入れる･･･多くの活用ができる万能な食材ですね。うまみがしっかりとしていれば，塩分を控えめにでき，食材の持つ味をより堪能することができます。特に今回の豚丼に使用している豚肉のうまみ成分（イノシン酸）とは相乗効果が期待でき，よりうまみが強く感じられると言われています。