今日の給食は，ピリ辛そぼろ丼，切り干し大根の棒々鶏サラダ，さつま汁，ミニゼリー（ピーチ），牛乳です。

　給食でよく使う食材に『切り干し大根』があげられます。保存食として大根を細く切って干したものです。一度干したものも新たな味付けをすることで，多様なものに生まれ変わることができる，本当に昔の方の知恵というものはすごいものです。また，この切り干し大根は現代の食生活で不足している食物繊維が多く含まれています。食物繊維の一日の摂取量の目安は24g程度ですが，小学生の年代だと18g程度の摂取しかできていないと言われています。児童には，いろいろな調理方法で食していってほしいと思います。