３年生が「しょうゆのひみつ」について学習しました。

「しょうゆのかおり」ってどんなイメージ？

だんご，せんべい，やきおにぎり…

いろいろなイメージが出されました。

では，「しょうゆのかおりの成分は何種類？」

「答えは３００種類です。」

「しょうゆの原料は何？」

これはよく知っていました。

大豆。小麦。塩。＋麹（こうじ）ですね。

大豆や小麦を確かめました。

粒の大きさも違いますね。

手で触ったり，真剣に観察したりしました。

ただ混ぜてもしょうゆにはなりません。

水を加え，発酵させます。

このどろどろしたものが醪（もろみ）。

熱を加えず，それを濾（こ）してたものが，

生（なま）しょうゆです。

「しょうゆの色は？」

「黒。」「茶色。」

「実は・・・」とライトを照らすと「赤」でした。

さて，味見。

「『①醪（もろみ），②生（なま）しょうゆ，③しょうゆ』

どれが一番おいしいかな？」

それぞれ３本のスプーンを与えられ，

おそるおそる順番になめてみます。

「どうですか？」

「う～ん。」

人によって様々ですが，

③の売っているしょうゆを選んだ児童が一番多くいました。

しょうゆって奥が深いですね。